屎記─貓屎咖啡與象糞咖啡

司馬遷著《史記》,其史學觀念在於「究天人之際,通古今之變,成一家之言」,而我寫這篇屎記純粹記錄部分人士對於咖啡的偏好,而這些咖啡又是如何來的?

1.麝香貓咖啡:

在印尼文當中“Kopi”的意思就是咖啡,“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。據說這種咖啡一年的產量不超過500磅,每磅的價格則由300美元至800美元不等,視年份而定,因為並不是每一年都有固定的產量的。

這篇報導─麝香貓咖啡,可能已經算是極品了!看倌一定要把它看完,真是詳細!至於網路上流傳的這圖片,

是來自於這篇報導!World’s most expensive coffee tainted by ‘horrific’ civet abuse文中提及母親與二幼子,還有約二十個籠子!

2.象糞咖啡:

這種咖啡是來自泰國北部海拔1500公尺左右種植的阿拉比卡咖啡豆,當地叫做黑象牙咖啡豆,其實是從大象體內排出來的,泰國的大象飼養員會拿當地特產的乾燥咖啡豆,混在水果點心中,每天讓大象吃一次,過了十幾個鐘頭,咖啡豆就會被大象排出體外,不過大象每吃進72磅咖啡豆,只能排泄出2.2磅的咖啡豆,產量稀少也是它昂貴的原因,接下來還要經過清洗和3天的陽光殺菌,才能拿來飲用。

這篇象糞咖啡,用3頁圖文來介紹象糞咖啡的由來,也是極品!

3.初嚐麝香貓咖啡:

看完了上面兩篇報導,我們再來看網友分享的文章─初嚐麝香貓咖啡,觀察這篇文章,一定要看下方的問答,鲁瓦克咖啡(台湾)有限公司自稱台灣、中國、日本總代理,質疑對方跟animalcoffee是羅布斯塔(Robusta)的麝香貓咖啡,而非阿拉比卡(Arabica)而對方也耐著性子回應,很好的模範(問答中間就有一個八卦)。但我去animalcoffee網站看,的確是有分成阿拉比卡與羅布斯塔的差別啊!但據某些專家表示麝香貓咖啡大部分是產于低海拔的羅布斯塔豆,這說明『麝香貓』偏好羅布斯塔豆的程度,遠甚于偏好高海拔地區的阿拉比卡豆。

4.疑問:

在比較兩張圖後,上圖麝香貓咖啡的銀皮層與羊皮層不見了(呈現生豆的樣子)而下圖象糞咖啡豆還是原豆的樣子,可以懷疑的是象糞咖啡,在脫除了銀皮層與羊皮層,絕對跟一般豆沒兩樣,也就是無所謂酵素分解的味道!

5.結論:
在我準備要開咖啡館的時候,就已經有人拿給我用『生化技術仿麝香貓咖啡』,我沒有試用,總覺得糞便的感覺是不好的,即使是仿的,我也不想要!經濟體系本就是這樣,有需求就有供給,我不會特別叫別人不要賣,也不會叫別人不要吃!各有所求,管他幹嘛!

但是,如果你真是咖啡饕客,那你應該聽過『藝妓咖啡』,這才是現在最夯的!下回再來聊!

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延伸閱讀:藝妓(Geisha)咖啡