藝妓(Geisha)咖啡

在義式咖啡機尚未盛行時,咖啡大多數是用賽風壺沖泡,那時候流行的是單品,如

1.曼特寧咖啡(Sumatra Mandheling):
具有醇度豐厚低沉略帶酸性濃厚之香苦味及炭燒味。產地:印尼的蘇門答臘。

2.哥倫比亞咖啡(Colombia Supremo):
以水洗豆居多,也是綜合咖啡中常見的豆子,風味平衡宛如紳士般中規中矩的口感,酸度與厚度均勻。

3.巴拿馬咖啡(Panama Extra Fancy):
在良好的自然條件及環境中孕育出的咖啡,口味甘甜柔美。

4.巴西咖啡(Brazil Santos)
濃度較酸,口感極順,適度的微酸及甘苦味中帶有青草香。

5.摩卡(Moca):
採日曬法咖啡豆的醇度高略帶自然野性的口感。產地:葉門。不過,現在坊間所稱的摩卡,大都是指義式咖啡機沖煮的拿鐵加上巧克力醬。

6.藍山咖啡(Blue Mountain Blend):
口感甘甜,柔潤順口,略帶酸味,為咖啡中之極品。產地:牙買加。

7.夏威夷可娜(Cona):
在夏威夷火山栽培帶著巧克力香甜味到的咖啡豆。

8.肯亞AA(Kenya AA):
水洗式,肯亞種植的是高品質的阿拉比加種咖啡, 咖啡豆幾乎富含了櫻桃的口感,有著微酸,濃稠的香味。

因此當義式咖啡機盛行時,這些單品就轉化成莊園級的咖啡豆,而進入了咖啡饕客所追求的精品咖啡店了,這些精品咖啡店有的還有自家烘豆機,再加上業主對於咖啡的執著,大多是單店經營,頂多2~3家型態在營運!

去年,有一家咖啡批發商,神神祕祕的的拿一張卡片給我,跟我說現在很多人搶著要,誰誰誰已經都拿了,所剩不多,一磅$6000元,問我要不要?卡片上就是印一個藝妓在上頭,我笑一笑跟他說,藝妓在賣的喔!他趕緊解釋,Geisha的發音剛好跟日文藝妓一樣,於是就把它翻成藝妓咖啡。因為店的屬性就不是走精品咖啡,而我也沒那麼享受,就拒絕了他,但也間接的聽到這種咖啡!

而談到藝妓(Geisha)咖啡,就不能不談到Hacienda La Esmeralda | Boquete, Panama,這家約在2004年開始以藝妓(Geisha)咖啡出名,經過了這幾年商業上的炒作,可以從2013年BOP看出,奪得最高價的是350美元,由台灣哈亞與日本公司共拿到100磅!就是出自這家Hacienda La Esmeralda。

而另一家台灣公司拿到的卻是每磅19美元的藝妓(Geisha)咖啡,相差18倍之多。其實若轉化成每杯單價,哈亞咖啡有可能一杯以2000元賣出,遠遠贏過麝香貓咖啡!想喝嗎?去問問吧!

【2013/07/30增補】

7/3 BOP(Best of Panama)才拍賣完,最近就開始看到藝妓滿街跑,有的根本就沒參與競標的廠商,也滿手的藝妓!藝妓也有大小咖,超模今年也只有100磅(台、日共標)!

真敢啊!把小模當大模炒,更勇敢的廠商,連小模都沒有,就把廚房的黃臉婆拉出來魚目混珠!別把大家搞臭啊!不實廣告是要被罰的啊!也許你的黃臉婆是美魔女,但誠實為上啊!

別以為國防布滿街都有啊!蓋上去就沒事嗎?

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